樊建
发布时间:2014-06-08

樊建,男,汉,1964.4,副教授,硕士,副院长

研究方向:食品化学; E-mail: fanj333@163.com

 

主要学习工作简历和主要学术兼职

19976月毕业于西南农业大学农产品贮藏加工专业(食品化学方向),农学硕士。

为“云南省农村义务教育学生营养改善计划食品安全与营养工作专家组专家,

云南省科学技术奖励专业评审委员会委员,云南省食用菌标准化技术委员会委员。

 

近年来主持的科研项目

 1.国家科技支撑计划项目子课题“食用菌液态二氧化碳喷淋冻结技术和工艺研究” (2008BADA1B05-6);

  2. 横向科研项目“5类食用菌活性成分分析及产品开发”;

  3. 横向科研项目“黑脉羊肚菌性质及2种食用菌产品的开发研究”。

 

近年来发表的学术论文

  1. Jian Fan , Zhi-hong Zhang , Yu-yue Qin ,Tian-rui Zhao, Chun-sheng Cheng. Characterization of Antioxidant Chitosan Film Incorporated with Pomegranate Peel Extrat[J].2013 3rd International Conference on Mechatronics and Intelligent Materials, 24-27.

  2. Jian Fan , Yongliang Zhuang , and Bafang Li. Effects of Collagen and Collagen Hydrolysate from Jellyfish Umbrella on Histological and Immunity Changes of Mice Photoaging[J].Nutrients 2013, 5, 223-233.

  3. Jian Fan, Jintang He, Yongliang Zhuang and Liping Sun .Purification and Identification of Antioxidant Peptides from Enzymatic Hydrolysates of Tilapia (Oreochromis niloticus) Frame Protein [J].Molecules 2012, 17, 12836-12850.

 

申请的专利情况

  1. 授权发明专利“一种鲜棠梨花软罐头及其制作工艺”(ZL 2008 1 0058964.6);

  2. 授权发明专利“苦刺花棠梨花清凉饮料及其制作方法”(ZL 2008 1 0058961.2);

 3. 授权发明专利“一种大红菇菌丝体保鲜剂及其制作方法”(ZL 2009 1 0095190.9)。

 

承担课程

本科课程

《食品化学》、《食品保藏学》课程

研究生课程

《高等食品化学》课程

 

版权所有 © 昆明理工大学食品安全研究院    技术支持:教育技术与网络中心    您是第位访客