食品科学
发布时间:2014-06-09

“食品科学(083201是一级学科“食品科学与工程”下的二级学科硕士点,于2005年获得硕士学位授予权, 2007年正式招生。学科涵盖了食品科学(包括食品生物化学、食品微生物学、食品营养学、食品标准等)、食品加工工艺和过程(包括各典型食品加工工艺过程、用新工艺加工传统食品等)、化学(包括有机化学、天然产物化学、波谱学等)、生物学(包括民族植物学、分类学、药理学、食品生物技术等)等方面的内容。

主要以下几个研究方向:

1.  食品化学              

2.  农产品贮藏与加工     

3.  食品生物技术         

4.  农副产品高值化利用       

5.  食品安全与质量控制          

6.  食品营养与功能性食品

 

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