孙丽平
发布时间:2016-10-13

孙丽平,女,汉,1981.02,教授,博士

研究方向:食品营养、安全与质量控制;

Email:kmlpsun@163.com

 

主要学习工作简历和主要学术兼职

2000.09-2004.06   中国海洋大学食品科学与工程   本科

2004.09-2009.06   中国海洋大学食品科学         硕博连读

2009.07-至今   昆明理工大学                专职教师

 

近年来主持的科研项目

 1.国家自然科研基金项目“凉薯多糖的制备及其对羰基应激损伤的干预作用及机理”

  2.国家自然科研基金项目“云南野生食用牛肝菌对重金属镉、铅、汞的生物富集作用及其机理研究”

  3.云南省应用基础研究项目“滇中地区主要野生贸易食用菌中重金属含量研究”

  4.昆明理工大学学科方向团队“食品安全分析与检测技术”

 5.云南省科技厅计划项目“云南省中青年学术与技术带头人后备人才培养项目”

 

近年来发表的学术论文

1. Liping Sun*, Xue Bai, Yongliang Zhuang. Effect of different cooking methods on total phenolic contents and antioxidant activities of four Boletus mushrooms. Journal of Food Science & Technology, 第51卷, 第11期, 3362-3368, 2014

2. Liping Sun, Yufeng Zhang, Yongliang Zhuang*. Antiphotoaging effect and purification of an antioxidant peptide from tilapia (Oreochromis niloticus) gelatin peptides. Journal of Function Foods, 第5卷, 第1期, 154-163页, 2013

3. Liping Sun*, Gaoxiang Liu, Meizhizi Yang, Yongliang Zhuang. Bioaccessibility of cadmium in fresh and cooked Agaricus blazei Murrill assessed by in vitro biomimetic digestion system. Food chemical toxicology, 第50卷, 第5期, 1729-1733页, 2012

4. Liping Sun*, Yongliang Zhuang. Characterization of the Maillard Reaction of enzyme-hydrolyzed wheat protein producing meaty aromas. Food and Bioprocess Technology, 第5卷, 第4期, 1287-1294页, 2012

5. Liping Sun*, Huilin Zhang, and Yongliang Zhuang. Preparation of free, soluble conjugate, and insoluble-bound phenolic compounds from peels of rambutan (Nephelium lappaceum) and evaluation of antioxidant activities in vitro. Journal of Food Science, 第77卷, 第2期, C198-C204页, 2012

6. Liping Sun*, Yongliang Zhuang, Xue Bai. Effects of boiling and microwaving treatments on nutritional characteristics and antioxidant activities of Agaricus blazei Murril. International Journal of Food Science and Technology, 第46卷, 第6期, 1209-1215页, 2011

 

申请的专利情况

1. 孙丽平. 一种检测鲜牛奶受热强度的方法,已授权

2. 孙丽平. 野生食用菌活性护色保鲜剂及其制备方法,已授权

3. 孙丽平. 一种鱼皮活性胶原肽和橄榄油复配护肤品及其制备方法,已授权

4. 孙丽平. 一种具有抗氧化作用的美拉德呈味肽及其制备方法,已授权

5. 孙丽平. 树蝴蝶膳食纤维及其制备方法,已授权

6. 孙丽平. 一种火龙果果皮膳食纤维粉,已授权

 

承担教学

本科《食品分析》、《食源性流行病学》、《食品工程概论》等课程

研究生《食品学科前沿及研究方法课》、《高等食品化学》、《生物无机化学与技术》等课程

 

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