庄永亮
发布时间:2016-10-13

庄永亮,男,汉,1981.09,教授,博士,副院长;

研究方向:食品营养与质量控制;E-mail:kmylzhuang@163.com

工作学习经历

2004/09 – 2009/06, 中国海洋大学,食品科学工程学院,硕博连读

2000/09 – 2006/06,山东师范大学,生命科学学院,学士

2009/07–至今,昆明理工大学,化学工程学院轻工系,教授

2013.09 云南省中青年学术和技术带头人后备人才

    目前是Journal of Agriculture and Food Chemisty, Food and Bioprocess Technology, Journal of Food Science, Food and Function等国际知名杂志和食品工业科技和食品科学等国内知名杂志的审稿人。

 

近年来主持的科研项目

1.  国家自然科学基金:罗非鱼皮活性肽阻断光老化中基质金属蛋白酶上调的作用及机理研究

2. 国家自然科学基金:鱼皮源活性肽抑制皮肤光老化的结构表征及作用机制的研究

3.  云南省自然科学基金:不同加热方式对野生食用菌营养、保健及安全品质的影响

4.  校学科方向团队:食品精深加工与副产品高值化利用学科方向团队

5. 研究生百门核心课程建设:云南民族特色食品资源研究开发平台

 

近年来发表的学术论文

 1.  Production of the angiotensin-I-converting enzyme (ACE)-inhibitory peptide from hydrolysates of jellyfish(Rhopilema esculentum) collagen (2012.7)  Food and Bioprocess Technology

  2.  Characteristics of fibre-rich powder and antioxidant activity of pitaya (hylocereus undatus) peels (2012.6) International Journal of Food Science and Technology

  3.  Bioactive characteristics and antioxidant activities of nine peppers (2012.1) Bioactive characteristics and antioxidant activities of nine peppers (2012.1) Journal of Functional Foods

  4.  Nutritional characteristics of proteins from the volva and pileus in cultivated mushroom Dictyophora rubrovolvata (2011.6)  International Journal of Food Science and Nutrition

 

申请的专利情况

  1. 一种植物渣滓中不溶性多酚的提取方法  201210347147.9

  2. 一种全仿生消化模型法制备生物活性肽的方法  201210347135.6

  3. 一种食用菌中游离多酚的提取方法   201210347304.6

 

承担教学

《食品原料学》、《食品毒理学》、《食品酶学新技术》、《食品标准与法规》课程

 

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